甘みを出すためたっぷりの果実（リンゴ）と野菜をふんだんに使って仕上げた万能調味料です。 そもそもXO醤自体、日常の料理であまりなじみが無く、どんなものなのかさえわかりにくい調味料だと思います。 Wikipediaの表現を借りると、XO醤は「香港や台湾では調味料としてだけでなく、高級な酒の肴や箸休めとしても食され、レストランでも単品メニューとして載せている場合がある」ほどで、うまみのつまった調味料です。 前田農園のXO醤は、どちらかというと醤油・味噌系の味ですが、単なるしょっぱさではなく、口に入れると甘さと辛みも同時に感じられます。鳥取県特産の干ししいたけを使用することで、風味豊かで贅沢な旨みが出ています。 青じそで巻いたりミョウガを刻んで混ぜたり、もちろんそのままでも、おいしいお酒の肴に。炒め物、スープ、鍋、麺類には少し加えるだけでいつもの味が格段においしくなります。 原材料名/リンゴ(国産）、玉ねぎ、白ねぎ、純米酒、味噌（まるや八丁味噌、立科有機米みそ、まるや有機赤だし味噌、マルクラ白味噌）、三河味醂、オイスターソース、食用植物油脂（こめ油、胡麻油）、さとうきび粗糖、もち米（鳥取産）、にんにく（青森産）、豆板醤、紹興酒、生姜（高知、熊本産）、干し椎茸（鳥取県産）、干しエビ、米麹、醤油、食塩、よつ葉バター、国産きな粉、三河白だし、国産小麦粉、豆鼓、香辛料エキス（八角、シナモン、陳皮） アレルギー表示/ 乳、小麦、大豆、りんご 内容量/100ｇ 賞味期限/ 製造から6ヶ月 --